八珍豆腐,鮮在食材豐富

食材:

老豆腐1塊、春筍1根、胡蘿蔔半根、青豆1小把、口蘑兩三個、香菇2朵、花生少許、木耳少許、姜2片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白鬍椒粉一點點

做法:


老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱,多下點油,把豆腐擺入小火煎至一面金黃,然後翻面煎另一面,盛出待用。

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春筍去殼切段,胡蘿蔔切片,香菇口蘑切塊,速凍青豆解凍,黑木耳泡發


鍋燒熱下少許油,下生薑煸香,下花生胡蘿蔔翻炒,接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟,下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。


加入一碗水到鍋中,加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味,小火繼續加熱,讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

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小貼士:

1、八珍,加上豆腐將就家裡的食材湊了八樣,當然可靈活變化,建議最好放兩種菌菇類的提鮮,再放點色彩鮮亮的提色。

2、煎豆腐時最好用不粘鍋,否則容易糊鍋,另外一定要在鍋旁看著火哦~別跑去干別的!